意大利是咖啡文化的鼻祖国家之一，据统计意大利人一年要喝掉3300万杯咖啡，人均咖啡消费量高达600杯。咖啡在他们的心中可谓是神圣的存在，对咖啡的追求也拥有近乎偏执的追求和标准。意大利马切拉塔市为太仓友好城市，马切拉塔艺术高中早在2017年9月与学校缔结为友好学校，在艺术与服装专业开展深入交流。在加强友城合作交流基础上，以提升我校旅游专业师生咖啡专业素养及技能水平为目的，4月14日——16日，友城特邀欧洲最大的手工业协会——意大利手工协会咖啡认证课讲师Donato Pantone来校开展咖啡大师认证课程。

Donato Pantone是太仓意大利友城地区一名著名的咖啡大师，曾获得2019年意大利咖啡大师比赛冠军，他用了20多年的时间磨练顶级大师的完美作品，过去三年一直担任意大利全国咖啡大师比赛评委。课堂上Donato Pantone 老师协同意大利专职翻译胡欣欣老师一同为我校喜爱咖啡的师生进行了专业知识普及和体验，对参加培训的旅游及烹饪专业11位学员详细讲解了咖啡基础知识及意大利的咖啡系统，引导学员利用感官分析品尝不同意大利区域咖啡的风味特点，示范如何调节磨豆机，定制出品标准，并快速稳定出品，重点学习实践了Espresso和传统 Cappuccino的制作和品鉴，突出强调了咖啡设备维护和保养方法。

三天的课程学员们均表示受益匪浅，Donato Pantone老师强大丰富的知识系统、高超精湛的技艺、严谨认真的工作态度，尤其是他对操作实践后卫生规范、设备维护保养的严苛标准给每一位学员都留下了深刻的印象。学员们也通过认真刻苦的学习实践得到了老师的认可，均获得了意式咖啡初级证书和卡布奇诺&牛奶艺术初级证书。

本次国际咖啡合作项目培训仅仅是一个开始，未来我们将进一步深化与意大利咖啡项目的合作交流，更好地整合资源，推动咖啡专业教学标准化、国际化，将国际化的视野贯穿到人才培养的全过程，力争打造咖啡职业教育高地成为行业的标杆。